Wij werken voornamelijk met ambachtelijke producten van plaatselijke telers en fokkers ( groenten, kippen, etc) De plaatselijke slager uit de buurt levert dagelijks. Vis, schaal- en schelpdieren worden geleverd door een Zeebrugse kleinhandelaar
à la flamande – 3 stuks
complet – 3 stuks
met kruidenolie
met avocado en fregola
à la flamande 27 – 5 stuks
Caviar 30gr Oscietra Royal
met verse tuinkruiden en asperges
„Dijonnaise“
met mozzarella
preismeus met gerookte zalm en gepocheerd eitje
met rijst
Wijn, onze passie! In onze wijnbar kunt u terecht voor een glas wijn of een heerlijk aperitief. Voor de keuze van de gepaste wijn bij uw menu of gerecht staat Frederick, de zoon des huizes, voor u klaar met verrassende tips. Hij studeerde af aan de Brugse hotelschool Ter Groene Poorte en specialiseerde zich in drankenkennis. Na zijn opleiding ging Frederick gedurende anderhalf jaar in het Nederlandse Zwolle in driesterrenrestaurant De Librije van Jonnie en Térèse Boer werken, een ware openbaring die van hem een volleerd sommelier heeft gemaakt.
